Vanille Madagaskar – einzigartig im Geschmack
Madagaskar, mit der Anbau-Region Mananara, ist einer der grössten Produzenten von Vanille weltweit und bekannt für seine hochwertigen Schoten. Hier sind einige interessante Fakten und Wissenswertes über Madagaskar Vanille:
- Sorte: Die meisten Vanilleschoten, die produziert werden, gehören zur Bourbon-Vanille-Sorte, die bekannt ist für ihr reiches Aroma und ihren süssen Geschmack.
- Anbau: Die Insel produziert etwa 80 % der Weltproduktion von Vanille und die meisten Vanilleschoten werden im Nordosten der Insel angebaut.
- Handarbeit: Der Anbau von Vanille ist aufwendig und erfordert viel Handarbeit. Die Vanilleschoten müssen von Hand gepflückt werden, da sie sehr empfindlich sind.
- Qualität: Die Vanille gilt als eine der hochwertigsten und teuersten Vanille der Welt. Der Preis wird durch die aufwendige Handarbeit und die begrenzte Verfügbarkeit der Schoten bestimmt
Das Anbaugebiet Mananara
Mananara ist eine Region im Nordosten von Madagaskar, die für ihre hochwertige Bourbon-Vanille bekannt ist. Die Region liegt an der Ostküste von Madagaskar und hat ein tropisches Klima, das für den Anbau von Vanille ideal ist.
Die Vanille aus Mananara wird auf kleinen Farmen angebaut und von Hand geerntet. Die Bauern ernten die Schoten, wenn sie noch grün sind, und lassen sie dann in der Sonne trocknen. Anschliessend werden die Schoten in speziellen Kisten gelagert und fermentiert, um ihr Aroma und ihren Geschmack zu entwickeln.
Die Vanille aus Mananara hat einen volleren und cremigeren Geschmack als andere Bourbon-Vanillesorten und enthält oft Noten von Schokolade und Karamell. Die Schoten sind auch flexibler und haben einen höheren Feuchtigkeitsgehalt als andere Vanilleschoten.
Madagaskar Vanille wird in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet, einschliesslich Eiscreme, Gebäck, Kuchen und Kaffee.
Die Vanilleindustrie ist ein wichtiger Wirtschaftszweig für das Land, aber es gibt auch Herausforderungen im Hinblick auf Nachhaltigkeit und fairen Handel. Viele Organisationen und Unternehmen arbeiten daran, die Bedingungen für Vanille-Bauern und die Umwelt zu verbessern.
